膳食纖維——“物理掃帚”
膳食纖維含量最高的食物是稻米、小麥等穀物的皮層，即米糠、麥麩。這種纖維不溶於水，在胃腸道中不能完全消化。它不含熱量，含有維生素B，能充盈胃腸道，是一種非常有效、安全的減肥食品。另一種膳食纖維溶於水但不能消化，但可以降低膽固醇和血糖，保護心腦血管疾病，好處更大。它存在於芹菜、胡蘿卜、蔬菜、穀物、豆類、梨、柑橘、李子、蘋果、桃子和西瓜等常見食物中。食用這些食物後，腸道內會形成大量二氧化碳，產生更多氣體。
這些膳食纖維具有獨特的物理特性。一方麵，它們可以促進大腸蠕動，縮短食物在大腸停留的時間，防止便秘。另一方麵，它們可以像海綿一樣，吸收腸道內的代謝廢物和隨食物進入體內的有毒物質。物質及時排出體外，縮短有毒物質在腸道的滯留時間，減少腸道對廢毒素的吸收。同時，它們的作用就像一把刷子，可以清除粘在腸壁上的毒素和有害細菌，在大腸內壁形成一層光滑的薄膜，有利於食物殘渣快速順利地排出體外。
抗氧化劑——“化學掃帚”
抗氧化劑是一組由維生素、礦物質和酶組成的物質，可以防止自由基的形成。自由基本身是基團或原子，可以引起細胞損傷、削弱免疫係統功能、導致感染和各種退行性疾病。
科學家認為自由基是衰老的根本原因。許多因素會導致體內產生更多的自由基，如輻射、陽光、汽車尾氣、大量吸煙、經常食用油炸食品等。富含抗氧化劑的食物有花椰菜、甜瓜、青椒、柚子、野棗、鮮棗、西紅柿、仙人掌、柑橘、杏仁、花生、山核桃、卷心菜、菜花、芝麻油、芝麻、葵花子、菜籽油、向日葵油等。
益生菌——“生物掃帚”
益生菌是對人體有益的細菌。它們可以直接作為食品添加劑服用，以維持腸道菌群的平衡。益生菌大致可分為三類，包括：乳杆菌。雙歧杆菌。革蘭氏陽性球菌。此外，一些酵母和酶也可以歸類為益生菌。
益生菌可以預防腹瀉、預防陰道感染、增強人體免疫力、緩解過敏反應、降低血清膽固醇、預防癌症和抑製腫瘤生長。富含益生菌的食物包括開菲爾、酸奶、豆奶等。
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